まったくエスニックではない7つの「エスニック」料理

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あ、美味しいお持ち帰り!しかし、何を注文するのですか?お住まいの地域で中華料理、タイ料理、イタリア料理のレストランメニューのスタックを見つけて、多くの「世界の味」の1つから選ぶ時間です。

ただし、食通のパスポートにそれほど速くスタンプを押さないでください。あなたが自分の国以外で原産であると好意的に考える食品の多くは、実際に見つけた食事とはまったく異なります。 に旅をした それらの国。それでは、「本物の」エスニックフードと文化的バリエーションのあるエスニックフードの違いをどのように見分けることができるでしょうか。これが始まりです。

ギリシャ料理

ギリシャ以外のギリシャのダイナーやレストランでは、ジャイロ、剃った肉、野菜、そしてその有名なザジキソースが入ったピタポケットを提供します。ギリシャ人にジャイロがどこから来たのかを尋ねると、彼らは「どこにもない」と言うでしょう。それはジャイロが主に中東の食事だからです。地中海ではほぼ同じ料理が見つかりますが、ギリシア人の移民は、ジャイロを実際に利用した人です。

中華料理

「Pu Pu Platter」と呼ばれるものが本物の中国人だと正直に思いましたか?中国人移民は、西洋料理レストランの常連客の味覚に合うように彼らの郷土料理を適応させました。チンゲン菜、アジアのブロッコリー、ネギのような中国の野菜は、アメリカのブロッコリー、ニンジン、そしてより多くの種類のタマネギに置き換えられました。

セサミチキン、ツォー将軍の牛肉、カニランゴン、さらには上海への次の旅行では*ガス**の卵ロールなどは見つかりません。そして、大失敗ですが、フォーチュンクッキーは完全にアメリカの企業です。

イタリア料理

ピザ?それはギリシャの起源を持っています。スパゲッティとミートボール?米国で完全に普及しました。イタリアの結婚式のスープは 得た イタリア人でしょ?違う。それは実際にはスペインから来たもので、2人の組合を祝うためのスープではなく、肉と緑の野菜の組み合わせが美味しいというアイデアです。

そのすてきで健康的なパスタプリマヴェーラ料理は、明らかに北米で生まれました(有名なLe Cirqueレストランでデビュー)。鶏肉のヘロを始めないでください。

タイ料理

タイのレストランは海外市場のニーズに合わせて料理を調整しています。だから パッタイ あなたが知っていると地元のレストランで愛する(より甘い、1トンのピーナッツとかろうじて魚のソースが付いている)あなたがそれを食べるならば、おそらくまったく異なる味がするでしょう タイ(脂っこくなく、卵が多い、干しエビやタイの「ホットドッグ」、漬物)。

海外のタイ料理はスパイシーではなく、タイ料理の伝統的な5つの味覚の味はすべて含まれていません。ただし、中華料理やタイ料理のレストランでは冷笑しないでください。おなじみの料理の多くは2つの大陸の影響を受けています。たとえば、酔った麺はタイに住む中国人移民から生まれました。

メキシコ料理

チポトレのファンには申し訳ありませんが、あなたの好きな酔っ払いは少し民族が少なくなりました。トルティーヤ内に食べ物を保持するという考えは、コロンブス以前の時代にまでさかのぼりますが、現代のブリトーは、メキシコの移民が米国全体で開発したものです。ナチョス、チミチャンガ、ファヒータなどは、南西部とカリフォルニアの一部で料理が混ざり合った結果として生まれました。

ワカモレ、サワークリーム、チーズ、豆、そしておそらく3種類の肉が入った小麦粉のトルティーヤを楽しむかもしれませんが、本格的なメキシコ料理ははるかに軽くて新鮮で、さまざまなスパイスやピーマンに由来する風味があります。

インド料理

先日、私はFacebookのステータスを「今夜はどのようなインド料理を注文するべきですか?」に設定しました。その反応は圧倒的に「チキンティッカマサラ」でした。これは確かにキックディッシュですが、スコットランドで実際に発明されたものです。そうです—あなたのCTMは料理の舞台をハギスと共有しています。

それとは別に、35種類以上の地域のインド料理があります。インド以外では、おそらく1つか2つしか試していないでしょう。フレーバーは間違いなく削減されており、後で取得する爆発的な下痢は、「単なるインド料理」ではなく、食事に含まれるすべての処理済みジャンクが原因である可能性が高いです。

アメリカンフード

ホットドッグ、ハンバーガー、フライドポテト、アップルパイはアメリカの文化の象徴ですが、お気に入りの脂っこいジャンクフードは、実際には世界の他の地域に由来しています。ホットドッグはフレンチ、ハンバーガーはドイツ語、フライドポテトは実際にはベルギー/オランダ語であり、アップルパイはイギリス、オーストリア、さらには極北スウェーデンから派生しています。うーん、なんておいしいるつぼなんだ!


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